第136章 瓦片烤肉
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第136章 瓦片烤肉
姜南很快就調好了烤饅頭的料汁, 盧二娘把饅頭也切好了。
姜南把小烤爐架起來，然後就是把切塊的饅頭均勻地裹上雞蛋液。
鍋裏刷一點點油，再把裹滿蛋液的饅頭塊平整地放進去。
中途姜南給掀開蓋子, 給鍋裏的饅頭塊翻面。
雖說沒有炸鍋來得便捷, 不過做出來的品相還算不錯。
接觸鍋底的饅頭面被炸得金黃酥脆, 光是肉眼就能瞧得見。
用筷子敲一敲, 還能聽見颯颯摩挲的響聲。
“姜老板，這就是烤饅頭啊，聞著還怪香呢。”
盧二娘給姜南打下手, 出第一鍋, 那股炙烤的香氣就彌漫開來, 範圍雖小, 但足以讓聞到的人咽口水。
“是呢，一會蘸著果醬吃, 味道更好。”
姜南之前做了不少果醬，反正山上的野果不少, 吃不完的, 她都拿來做果醬了。
盧二娘一下就笑了, 她嘗過莓果醬蜂蜜水，酸酸甜甜的，正適合開胃和解辣。
姜南本就沒打算在早食攤賣烤饅頭, 一直到收攤，她才把烤饅頭端出來。
這個適合當作小零嘴，而且售賣的時候，還能搭配果醬一起出售。
食肆內的幾人都嘗過了, 個個都說香呢。
“姜老板，這真不拿到攤子上去賣啊？”左子澄他覺得有點可惜呢。
這東西這麽好吃, 那些只愛來買早食的食客沒有口福了。
“早食攤子這麽多吃食，怎的，你還嫌不夠呢？”
姜南知道左子澄在想什麽，她輕哼一聲，玩笑地說道。
左子澄連連擺腦殼，立刻求饒道：“夠了，夠了。”
他伸手再拿一個筲箕裏裝著的烤饅頭，轉身就往前堂去。
姜昭也嘻嘻哈哈地擡步去前堂準備開門了。
忙碌還是如往常一般，唯一不同的是，姜昭出完早食攤之後回來跟姜南說悄悄話。
也不是什麽大事。
姜南心裏也在琢磨呢。
她把鍋子準備好，姜昭就端著離開，她不經意擡頭看一眼阿娘。本書由LK團隊為您獨家整理
精神也不恍惚啊，倒是能看出高興。
不過就是一會笑，一會又不敢笑。
她讓盧二娘把火看著，而後又起身去到周氏的身邊，她極小聲地問了一句：“阿娘，今日早食攤上可是發生什麽事情了，我瞧著您挺高興的。”
周氏冷不丁被人這麽一問，她手上的東西險些沒拿穩。
她側臉一看是姜南，她躍躍欲試想告知姜南，話還沒說出來，她又搖了搖頭。
過了好一會兒，周氏才說：“這可比我撿銀子還高興。”
姜南只是笑，她接著回應：“那敢情好，今日家裏可以買肉吃了。”
這一日過得很快，今日食肆也如往常一般，甚至還多賺了不少。
“小武，你今日回去可否幫我跟你孫柳嬸子帶個話，讓她幫著照看照看我家中，我今日幫著小南拾掇拾掇食材。”
“行，嬸子你放心，我一定給孫嬸把話帶到。”
姜南把白日沒賣完的烤饅頭和果醬分兩份裝好，拿給沈武。
“小武，這一份你帶回去給叔嬸嘗嘗，另一份就煩請你帶給孫嬸一家子。”
沈武本不想要，不過姜南也不是那小氣的主兒。
“好了，快回吧，我瞧著這天兒可不好啊。”
沈武擡頭看天。
還真是。
他也不再耽擱，手裏的小鞭子一揚，驢就開始跑了。
周氏她不著急，她先讓沈確帶她去買肉。
姜南喊住要出門的兩人，讓兩人買些肥瘦相間的五花肉來。
天氣涼，正適合吃烤肉呢，今日一大家子都在。
姜南讓沈安去把生菜洗好，一會吃烤肉用得上。
“嫂子，阿娘去買肉了，我們還要準備這麽多菜葉子嗎？”
姜南扭頭意味深長地看一眼沈安。
小屁孩，生菜包烤肉會懲罰每一位嘴硬的人。
“怎麽？你覺得有肉吃，就不吃青菜葉了？”
姜南調蘸醬的手沒停。
她把瓦爐點著反正一會用得上。
生花生炒一下，然後用帕子包著用搟面杖碾碎。
幹蘸粉需要用到花生碎、芝麻碎、之前做的孜然粉、白糖和鹽巴適量。
姜南加一點辣粉進去，不算多，提味。
直接拌勻就可。
蘸料醬，姜南直接就按照做醬香餅的來調制。
她又準備了一碗幹辣粉。
沈安把生菜葉子洗好，他走到姜南身邊，好奇地看著姜南把各色蘸料分放整齊。
“嫂子，這是一會用來炒菜的嗎？”
他有心想多學學。
姜南搖頭，又才說：“這可不是炒菜，你瞧見沒，院子裏墻角放著的瓦片，你去拿兩塊過來，廚房洗東西的刷子拿出來，桶裏有水，給瓦片刷幹凈。”
她說完也不顧沈安面上的困惑，她還要去準備腌料。
姜南首先把粗細辣椒面舀進碗裏，而後是孜然粉、熟芝麻、蠔油、醬汁、鹽、切好的蔥段、蒜末、香菇粉，最後再來半勺糖和適量料酒。
直接給它拌成黏糊濃稠的紅醬汁，一會肉買回來切好直接腌制。
剩下的就是烤肉中素菜的準備。
她家裏最不缺的就是素菜，土豆切片，紅薯片，整根茄子，鮮菇。
米飯蒸上，沈確和阿娘也回來了。
“小南，今日運氣當真好，走過市場，我和二郎還遇見賣魚的老伯，他要收攤就便宜賣了，這魚可不小。”
有魚，姜南眼睛一亮。
這不是烤魚嘛。
她趕緊問：“阿娘，這魚還活著呢吧？”
“活著，活著，你放心。”
她出聲讓沈確留一只，明日再吃。
主要是今日做烤魚的話，配料差了。
姜南先把五花肉片好再腌制，魚肉也是一樣的。
“阿娘，我們今日吃瓦片烤肉，您瞧，小安正在洗呢。”
瓦片是姜南的食肆修繕的時候多餘的。
她也沒有扔，她本來是擔心食肆屋頂若是漏了，還能用這個給補上。
反正這也是她拿銀子購置的。
沒想到這就給派上用場了。
“瓦片還能用來做吃食？”
周氏知道烤肉，二郎他爹沒去世之前，冬日前上山打獵，有時候一蹲就是好幾宿。
在山上餓的時候，可不就是吃烤肉嘛。
不過二郎他爹說，那味道不怎麽好。
但小南做的瓦片烤肉，味道定然是不錯的。
肉腌制好，需得等待幾刻。
反正時辰還早，晚食也沒有那麽著急。
趁著這個空閑時間，姜南聽她阿娘忽然提起沈家大房。
“今日我和小武一起來縣上，他，他告訴我一件事情。”
沈確把最小的瓦爐生好火，直接放在院子裏的石桌上。
雖說石凳坐著涼，但姜南不想在廂房吃烤肉。
一會整得房間煙熏火燎的，不舒服。
一家人也就圍著石桌坐。
姜南想也沒想就說：“我猜是大房的事情。”
其實不用想，她阿娘除了賺銀子和家裏的事情，沒什麽可擔心的。不過她今日情緒不錯，可其中又藏了一絲不易察覺的害怕。
姜南她知道，阿娘生來就被上一輩灌輸了在家從父，出嫁從夫的思想。
改變，她阿娘有，但徹底的改變，姜南想是需要時間的。
“我記著阿娘你之前不是說沈家大房的堂哥要結親了嗎？可是他們家又來家裏尋麻煩了？”
姜南她都已經想不起大房一家子的面貌來，更別說那沒見過幾次的堂哥。
唯一不變的是，大房一家子最喜占人便宜，保不齊這次就是來占她家便宜的呢。
先前說給這一家子準備個戳心窩子的結親禮，食肆生意好得她都忘記了。
姜南腹誹著這一家子。
驟然，一聲驚笑打斷她。
是她阿娘。
“沈大郎哪裏還有親結哦，你秀花嬸子說，一大家子都給人哄騙了，家中分毫不剩。”
此刻，姜南也震驚了。
怎麽會呢。
先不說這一家子葛朗臺的德行，他們一家耍賴和“道德綁架”玩得不賴。
動不動就是孝字掛嘴，不知道的還以為他們家出了多少孝子賢孫呢。
“騙人的可不就是他那要娶回來的‘好媳婦’嘛。”
姜南聽完整個過程，她不禁感嘆。
“女裝大佬”還真是人才輩出啊。
騙人錢財確實可惡，但誰讓他騙得是沈家大房的呢。
她承認她內心“邪惡”，畢竟她沒資格替香消玉殞的“姜南”原諒任何一個傷害過她的人。
但她能替“她”高興啊。
壞人自有壞人磨，不是不報，時辰未到罷了。
“我就說呢，阿娘今日一來食肆，我就瞧出來您高興了。”
周氏心中喜悅被揭穿，她莫名心虛。
“比起他們一家子對待我們二房的做法，這懲罰倒也不算輕，官府治不了家事，這不，上天都看不下去了。”
“不過我們也得提防，免不得也被人欺騙。”
姜南也趁此讓家中人多留心眼。
“我記住了，嫂子，我不會給人騙的，我以後不娶親，就不會被騙。”
沈安像是琢磨了很久，忽然站起身，說出了自己的不成親言論。
“你這臭小子說什麽呢！”周氏一個順手直接拍在沈安的肩膀上。
“你要做懶漢流氓啊，不成親。”
她們村就有幾個懶漢流子娶不到媳婦，這小子還敢這麽說。
姜南見狀，趕緊出言阻攔。
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“好了，我估摸著腌肉時辰差不多了，我們趕緊來試試瓦片烤肉味道如何。”
沈安蹭一下躥到姜南身邊，坐好。
要用飯了，周氏也不可能在這個時候訓誡孩子。
姜南把兩片瓦片整齊地放在瓦爐上，刷子沾油，刷上去。
她先用筷子夾一塊腌五花肉放上去。
五花肉切的薄片，料汁易入味，而且也容易烤熟。
肉片接觸到炙熱的瓦片，一瞬間就開始發出滋滋響聲。
果真熟得快，姜南翻面繼續烤。
用不了多久，第一片五花肉就烤好。
姜南夾給周氏：“阿娘，你蘸一點香料粉，再蘸醬汁，然後取一片生菜葉子包進去，您嘗嘗看。”
周氏不明白，但照做。
入嘴是生菜的清爽，再是鹹辣香，五花肉本就腌制過，味道不必說，肥瘦相間的五花肉烤得焦脆，外酥裏嫩。
特別是小南還讓她包了一片蒜片，那味道溢滿整個口腔，讓五花肉吃著不顯膩。
“小南，好香，吃起來跟炒肉完全不同，比炒肉要硬一點，但咬掉之後，裏頭卻是薄嫩的鮮肉，蘸了醬汁也不會讓肉更鹹，幹粉料的香氣我都忍住端起它放到鼻子底下，一直聞。”
“就算是不用蘸料吃這肉，那也是極好的。”
“小安，你口水都要流出來了。”
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沈安趕緊擡手擦口水，發現自己被騙，他也不管。
他直接學著自家嫂子，夾一片五花肉到刷油的瓦片上。
聽著滋滋烤肉聲，他眼睛都舍不得轉一下。
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姜南很快就調好了烤饅頭的料汁, 盧二娘把饅頭也切好了。
姜南把小烤爐架起來，然後就是把切塊的饅頭均勻地裹上雞蛋液。
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中途姜南給掀開蓋子, 給鍋裏的饅頭塊翻面。
雖說沒有炸鍋來得便捷, 不過做出來的品相還算不錯。
接觸鍋底的饅頭面被炸得金黃酥脆, 光是肉眼就能瞧得見。
用筷子敲一敲, 還能聽見颯颯摩挲的響聲。
“姜老板，這就是烤饅頭啊，聞著還怪香呢。”
盧二娘給姜南打下手, 出第一鍋, 那股炙烤的香氣就彌漫開來, 範圍雖小, 但足以讓聞到的人咽口水。
“是呢，一會蘸著果醬吃, 味道更好。”
姜南之前做了不少果醬，反正山上的野果不少, 吃不完的, 她都拿來做果醬了。
盧二娘一下就笑了, 她嘗過莓果醬蜂蜜水，酸酸甜甜的，正適合開胃和解辣。
姜南本就沒打算在早食攤賣烤饅頭, 一直到收攤，她才把烤饅頭端出來。
這個適合當作小零嘴，而且售賣的時候，還能搭配果醬一起出售。
食肆內的幾人都嘗過了, 個個都說香呢。
“姜老板，這真不拿到攤子上去賣啊？”左子澄他覺得有點可惜呢。
這東西這麽好吃, 那些只愛來買早食的食客沒有口福了。
“早食攤子這麽多吃食，怎的，你還嫌不夠呢？”
姜南知道左子澄在想什麽，她輕哼一聲，玩笑地說道。
左子澄連連擺腦殼，立刻求饒道：“夠了，夠了。”
他伸手再拿一個筲箕裏裝著的烤饅頭，轉身就往前堂去。
姜昭也嘻嘻哈哈地擡步去前堂準備開門了。
忙碌還是如往常一般，唯一不同的是，姜昭出完早食攤之後回來跟姜南說悄悄話。
也不是什麽大事。
姜南心裏也在琢磨呢。
她把鍋子準備好，姜昭就端著離開，她不經意擡頭看一眼阿娘。本書由LK團隊為您獨家整理
精神也不恍惚啊，倒是能看出高興。
不過就是一會笑，一會又不敢笑。
她讓盧二娘把火看著，而後又起身去到周氏的身邊，她極小聲地問了一句：“阿娘，今日早食攤上可是發生什麽事情了，我瞧著您挺高興的。”
周氏冷不丁被人這麽一問，她手上的東西險些沒拿穩。
她側臉一看是姜南，她躍躍欲試想告知姜南，話還沒說出來，她又搖了搖頭。
過了好一會兒，周氏才說：“這可比我撿銀子還高興。”
姜南只是笑，她接著回應：“那敢情好，今日家裏可以買肉吃了。”
這一日過得很快，今日食肆也如往常一般，甚至還多賺了不少。
“小武，你今日回去可否幫我跟你孫柳嬸子帶個話，讓她幫著照看照看我家中，我今日幫著小南拾掇拾掇食材。”
“行，嬸子你放心，我一定給孫嬸把話帶到。”
姜南把白日沒賣完的烤饅頭和果醬分兩份裝好，拿給沈武。
“小武，這一份你帶回去給叔嬸嘗嘗，另一份就煩請你帶給孫嬸一家子。”
沈武本不想要，不過姜南也不是那小氣的主兒。
“好了，快回吧，我瞧著這天兒可不好啊。”
沈武擡頭看天。
還真是。
他也不再耽擱，手裏的小鞭子一揚，驢就開始跑了。
周氏她不著急，她先讓沈確帶她去買肉。
姜南喊住要出門的兩人，讓兩人買些肥瘦相間的五花肉來。
天氣涼，正適合吃烤肉呢，今日一大家子都在。
姜南讓沈安去把生菜洗好，一會吃烤肉用得上。
“嫂子，阿娘去買肉了，我們還要準備這麽多菜葉子嗎？”
姜南扭頭意味深長地看一眼沈安。
小屁孩，生菜包烤肉會懲罰每一位嘴硬的人。
“怎麽？你覺得有肉吃，就不吃青菜葉了？”
姜南調蘸醬的手沒停。
她把瓦爐點著反正一會用得上。
生花生炒一下，然後用帕子包著用搟面杖碾碎。
幹蘸粉需要用到花生碎、芝麻碎、之前做的孜然粉、白糖和鹽巴適量。
姜南加一點辣粉進去，不算多，提味。
直接拌勻就可。
蘸料醬，姜南直接就按照做醬香餅的來調制。
她又準備了一碗幹辣粉。
沈安把生菜葉子洗好，他走到姜南身邊，好奇地看著姜南把各色蘸料分放整齊。
“嫂子，這是一會用來炒菜的嗎？”
他有心想多學學。
姜南搖頭，又才說：“這可不是炒菜，你瞧見沒，院子裏墻角放著的瓦片，你去拿兩塊過來，廚房洗東西的刷子拿出來，桶裏有水，給瓦片刷幹凈。”
她說完也不顧沈安面上的困惑，她還要去準備腌料。
姜南首先把粗細辣椒面舀進碗裏，而後是孜然粉、熟芝麻、蠔油、醬汁、鹽、切好的蔥段、蒜末、香菇粉，最後再來半勺糖和適量料酒。
直接給它拌成黏糊濃稠的紅醬汁，一會肉買回來切好直接腌制。
剩下的就是烤肉中素菜的準備。
她家裏最不缺的就是素菜，土豆切片，紅薯片，整根茄子，鮮菇。
米飯蒸上，沈確和阿娘也回來了。
“小南，今日運氣當真好，走過市場，我和二郎還遇見賣魚的老伯，他要收攤就便宜賣了，這魚可不小。”
有魚，姜南眼睛一亮。
這不是烤魚嘛。
她趕緊問：“阿娘，這魚還活著呢吧？”
“活著，活著，你放心。”
她出聲讓沈確留一只，明日再吃。
主要是今日做烤魚的話，配料差了。
姜南先把五花肉片好再腌制，魚肉也是一樣的。
“阿娘，我們今日吃瓦片烤肉，您瞧，小安正在洗呢。”
瓦片是姜南的食肆修繕的時候多餘的。
她也沒有扔，她本來是擔心食肆屋頂若是漏了，還能用這個給補上。
反正這也是她拿銀子購置的。
沒想到這就給派上用場了。
“瓦片還能用來做吃食？”
周氏知道烤肉，二郎他爹沒去世之前，冬日前上山打獵，有時候一蹲就是好幾宿。
在山上餓的時候，可不就是吃烤肉嘛。
不過二郎他爹說，那味道不怎麽好。
但小南做的瓦片烤肉，味道定然是不錯的。
肉腌制好，需得等待幾刻。
反正時辰還早，晚食也沒有那麽著急。
趁著這個空閑時間，姜南聽她阿娘忽然提起沈家大房。
“今日我和小武一起來縣上，他，他告訴我一件事情。”
沈確把最小的瓦爐生好火，直接放在院子裏的石桌上。
雖說石凳坐著涼，但姜南不想在廂房吃烤肉。
一會整得房間煙熏火燎的，不舒服。
一家人也就圍著石桌坐。
姜南想也沒想就說：“我猜是大房的事情。”
其實不用想，她阿娘除了賺銀子和家裏的事情，沒什麽可擔心的。不過她今日情緒不錯，可其中又藏了一絲不易察覺的害怕。
姜南她知道，阿娘生來就被上一輩灌輸了在家從父，出嫁從夫的思想。
改變，她阿娘有，但徹底的改變，姜南想是需要時間的。
“我記著阿娘你之前不是說沈家大房的堂哥要結親了嗎？可是他們家又來家裏尋麻煩了？”
姜南她都已經想不起大房一家子的面貌來，更別說那沒見過幾次的堂哥。
唯一不變的是，大房一家子最喜占人便宜，保不齊這次就是來占她家便宜的呢。
先前說給這一家子準備個戳心窩子的結親禮，食肆生意好得她都忘記了。
姜南腹誹著這一家子。
驟然，一聲驚笑打斷她。
是她阿娘。
“沈大郎哪裏還有親結哦，你秀花嬸子說，一大家子都給人哄騙了，家中分毫不剩。”
此刻，姜南也震驚了。
怎麽會呢。
先不說這一家子葛朗臺的德行，他們一家耍賴和“道德綁架”玩得不賴。
動不動就是孝字掛嘴，不知道的還以為他們家出了多少孝子賢孫呢。
“騙人的可不就是他那要娶回來的‘好媳婦’嘛。”
姜南聽完整個過程，她不禁感嘆。
“女裝大佬”還真是人才輩出啊。
騙人錢財確實可惡，但誰讓他騙得是沈家大房的呢。
她承認她內心“邪惡”，畢竟她沒資格替香消玉殞的“姜南”原諒任何一個傷害過她的人。
但她能替“她”高興啊。
壞人自有壞人磨，不是不報，時辰未到罷了。
“我就說呢，阿娘今日一來食肆，我就瞧出來您高興了。”
周氏心中喜悅被揭穿，她莫名心虛。
“比起他們一家子對待我們二房的做法，這懲罰倒也不算輕，官府治不了家事，這不，上天都看不下去了。”
“不過我們也得提防，免不得也被人欺騙。”
姜南也趁此讓家中人多留心眼。
“我記住了，嫂子，我不會給人騙的，我以後不娶親，就不會被騙。”
沈安像是琢磨了很久，忽然站起身，說出了自己的不成親言論。
“你這臭小子說什麽呢！”周氏一個順手直接拍在沈安的肩膀上。
“你要做懶漢流氓啊，不成親。”
她們村就有幾個懶漢流子娶不到媳婦，這小子還敢這麽說。
姜南見狀，趕緊出言阻攔。
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“好了，我估摸著腌肉時辰差不多了，我們趕緊來試試瓦片烤肉味道如何。”
沈安蹭一下躥到姜南身邊，坐好。
要用飯了，周氏也不可能在這個時候訓誡孩子。
姜南把兩片瓦片整齊地放在瓦爐上，刷子沾油，刷上去。
她先用筷子夾一塊腌五花肉放上去。
五花肉切的薄片，料汁易入味，而且也容易烤熟。
肉片接觸到炙熱的瓦片，一瞬間就開始發出滋滋響聲。
果真熟得快，姜南翻面繼續烤。
用不了多久，第一片五花肉就烤好。
姜南夾給周氏：“阿娘，你蘸一點香料粉，再蘸醬汁，然後取一片生菜葉子包進去，您嘗嘗看。”
周氏不明白，但照做。
入嘴是生菜的清爽，再是鹹辣香，五花肉本就腌制過，味道不必說，肥瘦相間的五花肉烤得焦脆，外酥裏嫩。
特別是小南還讓她包了一片蒜片，那味道溢滿整個口腔，讓五花肉吃著不顯膩。
“小南，好香，吃起來跟炒肉完全不同，比炒肉要硬一點，但咬掉之後，裏頭卻是薄嫩的鮮肉，蘸了醬汁也不會讓肉更鹹，幹粉料的香氣我都忍住端起它放到鼻子底下，一直聞。”
“就算是不用蘸料吃這肉，那也是極好的。”
“小安，你口水都要流出來了。”
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沈安趕緊擡手擦口水，發現自己被騙，他也不管。
他直接學著自家嫂子，夾一片五花肉到刷油的瓦片上。
聽著滋滋烤肉聲，他眼睛都舍不得轉一下。
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